На первый взгляд Моцарелла для пиццы очень далека от привычного нам сыра Моцарелла. Текстура плотная, можно резать ножом или использовать терку. Внешне сыр больше похож на сулугуни.

Со своей задачей справляется: плавится хорошо, обволакивает все ингредиенты.  Идеально для блюд, где сыр проходит тепловую обработку. В холодном виде держит форму. Им можно заменить любой твердый сыр в рецепте. Хуже не будет точно. Да и на сырной тарелке найдётся место.